みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

優しい味わいの食べるスープ

白菜とかぶのスープ

1人分138kcal
食塩相当量 0.9g
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • 白菜…100g
  • かぶ…1玉(実:約100g、葉:約30g使用)
  • 白ねぎ…30g
  • 餅…2個(100g)
  • サラダ油…小さじ1/2
  • 塩…ひとつまみ
  • こしょう…少々
  • <A>
  • 固形コンソメ…1/2個
  • 水…300cc
  • 塩…2つまみ
  • こしょう…少々
  • ゆず(皮のすりおろし)…少々
白菜とかぶのスープ_640×640

作り方

  1. ①白菜は軸と葉に分けてそれぞれ細切りにする。かぶは実と葉に分け、実の部分は皮ごと細切りにする。葉はさっと色よくゆでて水にさらし、よく絞って小口切りにする。白ねぎは小口切りにする。餅は8等分のサイコロ状に切る。
  2. ②鍋にサラダ油を熱し、白菜の軸・かぶの実の部分・白ねぎを炒める。全体が透明になりしんなりしてきたら、<A>を加えひと煮立ちさせる。餅と白菜の葉を加えさらに煮て、餅が柔らかくなったら味をみて塩・こしょうで調える。
  3. ③器に盛り付けて、かぶの葉・ゆずを散らす。
    (*器もあらかじめ温めておくとより温かいスープが召し上がれますよ!)

一口メモ

野菜をしっかり炒めることにより野菜本来の甘味がスープにしみ出します。食感を残した仕上がりにするのもよし、とろとろの口当たりのよいスープに仕上げるのもよし。お好みで炒めたり煮込む時間は調整してみてくださいね。

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