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意外な組み合わせで、食感も楽しい!!

ふきと糸寒天の中華風塩麹サラダ

1人分84kcal
食塩相当量 1.4g
所要時間 約7分(*糸寒天を戻す時間は所要時間に含まず)

材料(2人分)

  • ふき…80g
  • 「かんてんぱぱ スープ用糸寒天」(乾)…5g
  • 焼き豚やハムなど…50g
  • <塩麹ドレッシング>
  • 塩麹…小さじ2
  • ごま油…小さじ1・1/2
  • 酢…小さじ1
  • 白ねぎ(みじん切り)…小さじ2
  • 生姜(みじん切り)…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • <付け合せ>
  • クレソンなど…適量
ふきと糸寒天の中華風塩麹サラダのコピー

作り方

  1. ①糸寒天は、水で10分程度戻し、水分をよくしぼっておく。
  2. ②ふきは鍋の大きさに合わせて長さを切り、塩適量で板ずりして熱湯で約2分ほどゆで、水にさらしておく。皮を1cm程1周めくり、皮の端を持って一気に引いてむく。食べやすい大きさに斜め切りする。
  3. ③焼き豚は、5mm幅の細切りにする。
  4. ④ボウルに<塩麹ドレッシング>を合わせ、①・②・③を加えてザックリ混ぜ合わせる。
  5. ⑤盛り付ける。

一口メモ

ふきは、煮ものにする方が多いのでは?何とも言えない風味を持った春を代表する野菜、この時期たっぷり楽しみたいものですね。また戻した糸寒天は歯ごたえも良く、クセもないのでどんな食材とも合わせやすいです。どちらも食物繊維がたっぷり!塩麹のドレッシングで楽しみましょう。

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