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甘酸っぱいフルーツあんが魅力です!

カラフルあん餅


食塩相当量
所要時間 約35分(*炊飯時間等は所要時間に含まず)

材料(15個分)

  • <A>
  • もち米…200cc
  • 熱湯…200cc+大さじ2
  • 「はくばく十六穀ごはん」…1袋
  • <かぼちゃあん>
  • かぼちゃ…100g
  • 砂糖…30g
  • 塩…ひとつまみ
  • 黒ごま…適量
  • <いちごあん>
  • 白こしあん…130g
  • いちご…4個(約60g)
  • <キウイあん>
  • 白こしあん…130g
  • キウイフルーツ…1/2個
  • ゆであずき…220g
  • きなこ…10g
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作り方

  1. ①もち米は洗い、ざるに上げて水切りする。
  2. ②①と<A>の残りの材料で普通に炊飯する。
  3. ③かぼちゃは種と皮を除き、2cm角程度に切る。耐熱用器に並べ、ラップをして600wの電子レンジで2分半~3分程度加熱する。
  4. ④鍋に③を入れ木ベラでつぶし砂糖を加え、加熱しながらよく混ぜる。塩を加え、かために仕上げる。(*逆にパサパサする場合は水を少し足して調整する。)取り出し冷ましておく。
  5. ⑤<いちごあん>を作る。鍋に白こしあんと粗く切ったいちご(一部飾り用に置いておく)を加え、加熱しながらつぶしてあんを練り上げる。かために仕上げ取り出し冷ましておく。 
  6. ⑥⑤と同じ工程で、<キウイあん>を作る。(キウイは一部飾り用に置いておく) 
  7. ⑦ゆであずきは、やわらかいようであれば水分を飛ばしてまとめやすいかたさにする。
  8. ⑧3種類のあんはそれぞれ3等分し、ゆであずきは6等分にする。
  9. ⑨炊飯できたご飯はすりこ木などで粒が残る程度につぶし、15等分してそれぞれ丸める。
  10. ⑩ラップにあんをひとつ取り広げる。その上に⑨の餅を乗せあんで包んでいく。ゆであずきの半分の3個にはきなこをまぶす。15個分作る。
  11. ⑪器に盛り付ける。飾り用のフルーツ、かぼちゃあんには黒ごまをあしらう。

(*お好きなあんの組み合わせで作ってみてください!)

一口メモ

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