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ハートのミートローフ

1人分188kcal(*エネルギー等は1/6量にて算出)
食塩相当量 1.2g
所要時間 約25分

材料(5~6人分)

  • <肉だね>
  • 合挽肉…300g
  • 玉ねぎ…1/3個
  • にんじん(<具材>で使用した残り)…20g
  • パン粉…30g
  • 牛乳…大さじ3
  • 卵…1個
  • 塩…2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • あればナツメグ…少々
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • <具材>
  • にんじん…18cm
  • ヤングコーン…8本
  • さやいんげん…4本
  • 薄力粉…適量
  • <ソース>
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • ウスターソース…大さじ1
  • 粒マスタード…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • <付け合せ>クレソンなど…適量
ミートローフ640×640

作り方

  1. ①パン粉に牛乳と溶き卵を加えてふやかしておく。
  2. ②<具材>のにんじんは3cm程度に切って、ハートの抜き型で抜く。抜いたものは下ゆでする。さやいんげんはヘタと筋があれば除き、色よくゆでる。
  3. ③②のにんじんの残りと玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに合挽肉を入れ、<肉だね>の残りの材料を全て加えて、粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。
  4. ④ハート型のにんじんを一列に並べ、周りに薄力粉をまぶしておく。その周りを③の1/3量で覆う。
  5. ⑤ヤングコーンとさやいんげんは周りを薄力粉でまぶし、④の周りに均等になるようにバランスをみながら置く。
  6. ⑥ラップを広げ、残りの<肉だね>を広げる。⑤を置いて、巻き寿司の要領で巻いていく。形を整え、ラップをもう1枚重ねて巻き、ラップの両端をねじる。表面は爪楊枝で何ヶ所も刺す。
  7. ⑦耐熱用器に⑥を置き、600Wの電子レンジで約7分加熱する。そのままの状態で粗熱をとる。(*爪楊枝で刺して肉汁が透明であればOKです。)
  8. ⑧小鍋に<ソース>の材料と肉汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
  9. ⑨⑦を輪切にし、器に盛り付ける。ソースと付け合せの野菜を添える。

一口メモ

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