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自然の甘さが魅力です!

かぼちゃのモンブラン

1人分359kcal
食塩相当量 0.1g
所要時間 約15分(*かぼちゃの蒸し時間は含まず))

材料(4個分)

  • <かぼちゃクリーム>
  • かぼちゃ(皮付き)…350g
  • 生クリーム…大さじ4・1/2
  • はちみつ…大さじ1・1/2
  • お好みでシナモン(パウダー)…適量
  • マスカルポーネチーズ…約100g
  • カステラ…4切れ
かぼちゃのモンブラン

作り方

  1. ①かぼちゃは、適当な大きさに切り分け蒸す。
  2. ②蒸したかぼちゃのうち3/4は皮を除き、網などで裏漉しし冷ましておく。
  3. ③生クリームを泡立て、途中はちみつを加え8分立てにする。②のかぼちゃと合わせる。お好みで、シナモンパウダーを加え混ぜる。
  4. ④かぼちゃの皮は抜き型があれば抜き、残り1/4のかぼちゃはつぶして4等分にし円錐形を作る。
  5. ⑤カステラは厚みを半分にし2枚並べて置いて直径6~7cmの円状に切り、円錐形のかぼちゃを中心に置く。厚めのビニールにマスカルポーネチーズを入れ角の部分を切り落とし、かぼちゃの周りに絞って山のように形作る。さらに別のビニールにかぼちゃクリームを入れ同じように周りに絞る。(絞り袋があれば、利用してください)
  6. ⑥型抜きした皮を飾る。(小さく切ったかぼちゃを乗せても)

一口メモ

蒸しただけでも甘みが強く美味しいかぼちゃを使い、そのものの甘みを活かしたデザートに仕立てました。マスカルポーネチーズの滑らかさも加わって、とっても口当たりのよい仕上がりになっていますよ。お好きな飲み物と合わせて、ほっと一息つきませんか?

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