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時短でできるさっぱり煮物

鶏肉のぽん酢煮

1人分323kcal
食塩相当量 0.8g
所要時間 約18分

材料(2人分)

  • 鶏肉(もも)…150g
  • 塩…適量
  • ごぼう…40g
  • にんじん…1/3本
  • 白菜…100g
  • しいたけ…3枚
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…300cc
  • ぽん酢しょう油…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ1+大さじ1
鶏肉のぽん酢煮

作り方

  1. ①鶏肉は余分な脂身・筋を除き、軽く塩を振る。ごぼうは縦半分、斜め薄切りにし水に5分程さらしておく。にんじんは、ごぼうの大きさに合わせて切る。白菜は軸と葉に分け、軸は4cmに切り繊維に沿って5mm幅に切る。葉はざく切りにする。しいたけは、石づきを除き、かさの部分は5mm幅に切り、軸は裂いておく。
  2. ②フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。鶏肉の色が変わってきたら、にんじんと水分をよく切ったごぼうを加えよく混ぜ炒める。さらに、しいたけと白菜の軸の部分を加える。
  3. ③全体に油が回ってきたら水・調味料(みりんは大さじ1)加え蓋をして約10分加熱する。
  4. ④蓋を取って約2分加熱し、途中で白菜の葉を入れ仕上げる。(*ぽん酢しょう油によって酸味などが違うので、味をみて酸味が強い場合はみりんを加える。)
  5. ⑤器に盛り付ける。

一口メモ

ぽん酢しょう油がお家にある方は多いかと思います。お鍋・お浸しにと、つけたりかけたりして召し上がることが多いぽん酢しょう油ですが、今回は煮物の味付けに使用します。また、根菜は薄めに切っていますので、比較的短時間に仕上がります。豚肉などでも美味しく召し上がれますよ。

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