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すいかのパンナコッタ


食塩相当量
所要時間

材料(4人分)

  • すいか(正味)…150g
  • グラニュー糖…5g
  • (*お好みでキルシュワッサーや白ワインなど…適量)
  • <パンナコッタ>
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ酪農3.6 牛乳」…200cc
  • 生クリーム(動物性)…200g
  • 砂糖…大さじ3
  • 粉ゼラチン…5g
  • 水…大さじ1
  • バニラエッセンス…適量
  • お好みのハーブ…適量
スイカのパンナコッタ

作り方

  1. ①<パンナコッタ>を作る。水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。
  2. ②鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ温める。(*沸騰させない!)火を止め、湯せんで溶かした粉ゼラチンを加えよく混ぜる。バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
  3. ③②の粗熱をとり、鍋の底を氷水で冷やしながらよく混ぜて冷やしていく。少しとろみが付いてきたら器に流し入れ冷やし固める。
  4. ④冷やしている間に、すいかは食べやすい大きさに切って、グラニュー糖を振りかけ混ぜて冷やしておく。(*キルシュワッサー等をかけて、大人味にしても)
  5. ⑤③に④を盛り付け、ハーブ類をあしらう。

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