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中華風ピクルス


食塩相当量
所要時間 約15分(*漬け込み時間は含まず)

材料(4人分)

  • きゅうり…2本
  • にんじん…1/2本(約50g)
  • 塩…小さじ1/3
  • 生姜(せん切り)…10g
  • <ピクルス液>
  • 砂糖…大さじ4
  • 酢…大さじ5
  • しょう油…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま油…小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り)…5つ
中華風ピクルス

作り方

  1. ①きゅうりは長さを3等分に切り、スティック状になるように縦4つ割りにする。
  2. ②にんじんはきゅうりの大きさに合わせて切り、きゅうりと共に塩をふりかけ、10分程度置く。
  3. ③<ピクルス液>をよく混ぜ合わせる。
  4. ④②はさっと洗って、水分をよくしぼるようにして③に入れる。生姜も加え漬け込む。冷蔵庫で保存する。(少量作る場合は、ジップ付きの保存袋で作っても!)

一口メモ

ピクルス液に漬けてすぐ召し上がると、サラダ感覚で楽しめます。1時間以上漬けるとさらに味が馴染みますよ。3~4日冷蔵庫で保存可です。保存用瓶を煮沸消毒してから漬け込むと、保存期間が長くなりますよ!

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