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香ばしい香りが食欲をそそります!

とうもろこしのパンケーキ

1人分202kcal(*エネルギー等は1人4枚分で計算、エネルギーにシロップ等含まず)
食塩相当量 0.1g
所要時間 約10分

材料(8枚分)

  • とうもろこし…1本分(正味100g)(*缶詰め利用ならクリームタイプ100g)
  • 卵…1個
  • 牛乳…大さじ3
  • 薄力粉…50g
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
  • メープルシロップ又ははちみつ…適量
  • クリームチーズ…適量
とうもろこしのパンケーキ

作り方

  1. ①とうもろこしは実を外し、粒が少し残る程度にすりつぶす。
  2. ②①に割りほぐした卵・牛乳を加え、よく混ぜる。
  3. ③②に薄力粉を振るいながら加え、サックリ混ぜる。軽く塩・こしょうをして味を調える。
  4. ④熱したフライパンの底を、ぬれ布巾に当てて温度を落ち着かせ、再び弱火で熱しキッチンペーパーで薄くサラダ油をぬる。
  5. ⑤カレー用スプーンで生地を混ぜながら2杯分を④に流し入れる。表面にプツプツと泡がはじけてきたら裏返し、両面を色よく焼く。(カレー用スプーン2杯分で1枚。これを8枚焼く)
  6. ⑥器に盛り付けて、お好みでシロップやクリームチーズを添える。

一口メモ

とうもろこしを生地に混ぜ込んだパンケーキです。焼いたそのままでも香りがよくほのかな甘みを感じる生地ですが、サラダなどを添えれば軽食に、シロップやフルーツ・アイスクリームなどを添えればデザートにもなります。あなたのお好みはどちら?

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