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グリーンアスパラガスの白和え


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(3~4人分)

  • グリーンアスパラガス(ゆでた物)…2本
  • にんじん…15g
  • こんにゃく…50g
  • <和え衣>
  • 木綿豆腐…200g
  • 砂糖…大さじ1強
  • うすくちしょう油…大さじ1
  • すりごま(白)…大さじ3
  • 塩…1つまみ
グリーンアスパラガスの白和え

作り方

  1. ①木綿豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、ラップ無しで600Wの電子レンジで2分温め、フォークなどでつぶして冷ましておく。
  2. ②①に<和え衣>の材料を入れ、よく混ぜる。
  3. ③こんにゃくは下ゆでして冷まし、厚さ3等分にして3mm幅に切る。にんじんは細切りし、ゆがいておく。グリーンアスパラガスは、斜め切りにしておく。
  4. ④<和え衣>に、冷ました材料を加え、よく和える。器に盛り付ける。

一口メモ

グリーンアスパラガスが主役の白和えです。爽やかな色彩と香り、味わいがとっても魅力的です。

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