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旨みたっぷり!アレンジつみれ

つみれ揚げ

1人分365kcal(*エネルギーは1/4量で算出)
食塩相当量 3.6g
所要時間 約25分

材料(4~5人分)

  • 魚(あじなど)…約800g(すり身だと約400g)
  • <A>
  • 塩…大さじ1/2
  • 砂糖…大さじ2
  • 卵…1個
  • 酒…大さじ1・1/2
  • <B>
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/3個
  • にんじん(みじん切り)…40g
  • ごぼう(ささがき)…40g
  • グリーンアスパラガス(小口切り)…1本
  • 薄力粉…大さじ1
  • そうめん(乾)…100g
  • サラダ油…適量
  • 大葉…15枚
アジのつみれ揚げ

作り方

  1. ①魚を三枚におろして腹骨をすき取り皮を除く。身は包丁で刻む。ミンチ状にしますが状態はお好みで粗めでも、滑らかにしてもよい。ボウルに移し、まずは塩を加えよく混ぜる。さらに残りの<A>を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  2. ②<B>に薄力粉をまんべんなく振りかけ①に加えて具材が全体に混ざるようにする。
  3. ③そうめんはくだいて、ボウルに入れる。
  4. ④フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を食べやすい大きさにすくって色よく揚げ焼きにする。
  5. ⑤②のつみれの半量は③のそうめんを衣にして、表面にまぶしてから色よく揚げ焼きする。
  6. ⑥器に大葉を敷き、2種類のつみれを盛り付ける。(*つみれを大葉に包んで揚げ焼きにしても美味ですよ!)

一口メモ

あじのすり身にカラフルな野菜を練りこみ揚げ焼きにしてみました。熱々でも、冷めても美味しいですよ!おかずに、おつまみにいかがですか?お弁当のおかずにもおすすめです。

香ばしい香りが食欲をそそります!

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