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サラダみそスープ

1人分44kcal
食塩相当量 2.2g
所要時間 約7分

材料(2人分)

  • トマト…100g
  • 新キャベツ…50g
  • グリーンアスパラガス…50g
  • みそ(お好みのもの)…25g~(*みその種類によって塩分等が違うので調整してください。)
  • スープ…350cc(*水350cc+ブイヨンキューブ1/2個)
サラダみそスープ

作り方

  1. ①新キャベツは、食べやすい大きさにちぎる。トマトはざく切りに、グリーンアスパラガスは根元1cm位切り落とし、根元から5cm程の硬い皮をむいて斜めに切る。
  2. ②鍋にスープを温め、新キャベツを加える。ひと煮立ちしたらみそを溶き入れ、続いてトマト・アスパラガスを加え2分ほど煮る。
  3. ③盛り付ける。

*トマトの皮が苦手な方は、②の時に自然とめくれてくるので、除いてください。
*トマトによって酸味がちがうので、盛り付ける前に味をみて酸味が強ければ、みりんで味を調整してみてください。
*卵や大豆の水煮をを加えるのもおすすめ!

一口メモ

前もって、だしをひいて利用するのもよいですが、固形(顆粒)のスープを利用して野菜たっぷりのスープをご紹介します。野菜がしんなりして沢山摂取できるだけでなく、野菜のうまみもスープに溶け込んで、栄養も余すところなくいただけるのがよいですね。トマトは意外な具材かもしれませんが、旨み成分のグルタミン酸の効果でスープに深みが出ます。パンでもご飯でも!朝からしっかり食べて、1日のよいスタートを切りましょう。

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