みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

春ごはん

春の恵みのショートパスタ


食塩相当量
所要時間 約25分(*あさりを塩水に浸ける時間は含まず)

材料(2人分)

  • フジッリ(ショートパスタ)…120g
  • 塩(パスタゆで用)…適量
  • あさり…150g
  • 新玉ねぎ…1/4個
  • グリーンアスパラガス…3本
  • 霜降りひらたけ…1/2パック
  • にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • 赤唐辛子(輪切り)…1/2本分
  • オリーブ油(A)…大さじ2
  • 白ワイン(又は酒)…大さじ3
  • 塩…小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • みりん…大さじ1
  • パスタのゆで汁…100cc
  • オリーブ油(B)…大さじ1~
  • パセリのみじん切り…適宜
春の恵みのショートパスタ

作り方

  1. ①あさりは塩水に1時間程度浸けて、その後貝同士をこすりながら流水でよく洗う。
  2. ②新玉ねぎは薄切りに、グリーンアスパラガスは根元1cm程度切り落とし、根元4cm程度のかたい皮とはかまを除く。6等分に切る。
  3. ③霜降りひらたけは小房に分ける。
  4. ④フジッリは塩を入れた熱湯で表示通りにゆでる。途中ゆで汁を取っておく。ゆで上がり1分前にグリーンアスパラガスを加える。
  5. ⑤フライパンににんにくと赤唐辛子・オリーブ油(A)を入れ、低温でじっくり熱し香りがたってきたら新玉ねぎと霜降りひらたけを炒め、しんなりしてきたら、あさりと白ワインを加えて蓋をして強火で加熱する。
  6. ⑥あさりの口が開いてきたら、ゆであがったフジッリとグリーンアスパラガスを加え、大きく混ぜて絡める。味をみて塩・粗挽き黒こしょう・みりんで調え、途中でパサつくようであればゆで汁を加える。仕上げにオリーブ油(B)を回しかけ絡める。
  7. ⑦器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

一口メモ

旨み成分の多い素材を組み合わせて使用したパスタです。深い味わいのスープをパスタが吸い込み味わい深い仕上がりになっています。冷めても味はしっかりしています。食べやすいショートパスタですので、お弁当にもどうぞ!

乾物利用でボリュームアップ!

たけのこと彩り野菜の甘辛みそ炒め

たけのこと彩り野菜の甘辛みそ炒め

ご馳走サラダ

シーフードと旬菜の焼きサラダ

シーフードと旬菜の焼きサラダ

行楽に!

バーベキュー風串焼き

バーベキュー風串焼き

ほたるいかの木の芽焼き

ほたるいかの木の芽焼き