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ご馳走サラダ

シーフードと旬菜の焼きサラダ

1人分295kcal
食塩相当量 1.7g
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • えび(*いかやむしたこなど他の魚介類を使用しても)…6尾
  • 片栗粉(えび洗い用)…適量
  • 酒…小さじ1
  • 新じゃが…小3個
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • 新キャベツ…1/8玉(約80g)
  • グリーンアスパラガス…2本
  • サラダ油…大さじ1~
  • 生姜(せん切り)…5g分
  • ごま油…大さじ2
  • 塩…2つまみ~
シーフードと旬彩の焼きサラダ

作り方

  1. ①えびは背わた・殻を除き(尾と殻を一節、残しておく)、片栗粉でよくもんで流水で洗う。水分をよくふき取り酒を振り掛けておく。
  2. ②新じゃがはよく洗って、ぬれたままキッチンペーパー・ラップで包む。600Wの電子レンジで約4分加熱する。皮付きのまま半分に切る。
  3. ③新玉ねぎは皮をむき、6等分のくし型に切る。
  4. ④新キャベツは縦半分に切り、葉がバラバラにならないように爪楊枝で2ヶ所程度刺しておく。グリーンアスパラガスは根元1cm程度切り落とし、根元4cm程度のかたい皮・はかまを除く。3等分の長さに切る。
  5. ⑤フライパンにサラダ油を熱し、①~④を焼色が付く程度に焼き、焼けたところから器に盛り付ける。(新キャベツの爪楊枝は取り除く)
  6. ⑥あいたフライパンにごま油と生姜を入れ香りが立つまで温め、⑤に回しかける。塩を軽くふる。

*高温になっていますので、ヤケドに注意して下さい。

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