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甘酒の三色ゼリー


食塩相当量
所要時間 約20分(*冷やす時間は含まず)

材料(4人分)

  • <抹茶のゼリー>
  • 甘酒(ストレート)…200cc
  • 粉ゼラチン…3g
  • 水…大さじ1
  • 抹茶…小さじ1/2(*少量の水で溶いておく)
  • <白のゼリー>
  • 甘酒(ストレート)…200cc
  • 粉ゼラチン…3g
  • 水…大さじ1
  • <ピンクのゼリー>
  • 甘酒(ストレート)…150cc
  • いちご…5~6粒
  • 砂糖…大さじ1
  • 粉ゼラチン…3g
  • 水…大さじ1
  • <飾り>
  • ホイップクリーム…適量
  • いちご…4粒
  • セルフィーユ…適量
甘酒の三色ゼリー

作り方

  1. ①水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。
  2. ②甘酒は、こし網で粒をつぶすようにこす。鍋に入れ温め、水で溶いた抹茶を加えよく混ぜ火を消す。
  3. ③①を500Wの電子レンジで20秒温めるか湯せんで溶かし、②に加える。金属のボウルに移し、冷水で底を冷やしとろみが付くまで混ぜる。器に分け冷蔵庫で冷やす。
  4. ④上記と同じような感じで<白のゼリー>を作り、③の表面が固まったのを確認して流し入れる。(15分程度で表面が固まる)
  5. ⑤<ピンクのゼリー>は、甘酒とヘタを除いたいちごをこし網でつぶしながらこす。鍋に入れ、砂糖を加え温める。あとは他のぜりーと同じように作り、④に流し入れる。
  6. ⑥全体が固まったら、<飾り>の材料でデコレーションする。

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