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サクサク食感に、いちごの風味がひろがります!

いちごのクッキー

1人分350kcal
食塩相当量
所要時間 約25分

材料(約30枚分)

  • いちご…100g
  • バター(無塩)又はケーキ用マーガリン…100g
  • 「森永ミルク 加糖れん乳 チューブ入り」…大さじ2
  • 粉砂糖…70g
  • 薄力粉…150g
  • バニラオイル又はバニラエッセンス…数滴
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作り方

  1. ①<事前準備>
    ・バターは室温で柔らかくしておく。
    ・オーブン使用の場合は予熱180℃にしておく。
  2. ②いちごの半分量は細かく刻み、残りの半分量は7mm角に切る。
  3. ③ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
  4. ④③にれん乳・粉砂糖を加え、よく混ぜる。
  5. ⑤④に②の細かく刻んだいちごとバニラオイル(バニラエッセンス)を加えよく混ぜる。
  6. ⑥さらに、薄力粉を振るいながら加える。7mm角に切ったいちごも加え、練らないようにさっくりと混ぜる。ひとつにまとめてラップで包み冷蔵庫で10分程度休ませる。
  7. ⑦オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、スプーンで生地をすくって落とす。
    (*直径3cm位になるように落とす。)焼くと生地が広がるので、生地と生地との間隔は、少しあける。
  8. ⑧温めたオーブントースターで約15分焼く。
    (*オーブントースターによって火力が違うので、焼き時間は調整してください)
    (*オーブン使用だと、180℃で約14分焼く)
    (*真ん中が柔らかいのに周りが焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて加熱してください)
  9. ⑨焼けたら、ざるなど(あればケーキクーラー)に乗せて、熱い空気を逃しながら冷ます。
  10. ⑩器に盛り付ける。

一口メモ

サクサクッと噛み心地がよいクッキーです。噛むほどにお口の中に何とも言えない甘酸っぱい香りが広がります。2~3日は美味しくいただけますが、生のいちごを使用していますので、サクサク食感はだんだんうすれていきます。作った次の日は、もう一度オーブントースターで軽く加熱すると再びサクサクがよみがえりますよ。

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