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きのこを美味しく!

味噌きのこ炒め


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • <味噌きのこ>(作りやすい分量)
  • 「ホクト マイタケ」・「ホクト ブナシメジ」…各1パック
  • 生姜…1/2片
  • ごま油…大さじ1・1/2
  • 〔A〕
  • 味噌…50g(半量は赤みそがおすすめ)
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • <炒める材料>
  • 合挽肉…50g
  • キャベツ…1枚半
  • れんこん…75g
  • にんじん…1/4本
  • ごま油…大さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々
味噌きのこの野菜炒め

作り方

  1. ①<味噌きのこ>を作る。マイタケは食べやすくほぐす。ブナシメジは石づきを落としほぐす。
    生姜はみじん切りにする。
  2. ②フライパンにごま油を熱し、①を入れ炒める。
  3. ③〔A〕をよく混ぜ合わせて加え、水気が出たら弱めの中火にし、水気が無くなるまで
    炒め煮にする。
  4. ④キャベツはざく切りにする。れんこんは皮をむき1cm幅の半月切りにする。
    にんじんは皮をむき、縦半分に切り斜め薄切りにする。
  5. ⑤フライパンにごま油を熱し、合挽肉・塩・こしょうを入れてほぐしながら炒め、
    キャベツ以外の野菜を加えて炒める。
  6. ⑥キャベツと味噌きのこ(150g)を加え、炒め合わせ盛り付ける。

一口メモ

濃厚な味噌のコクがきのこになじむ、まろやかな味わいです。そのまま食べるのもよし、
料理に加えるのもよしの使い道色々な常備菜です!

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