みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

柿のサラダ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • 柿…1/2個
  • 白菜…80g
  • 大根(あればかぶ)…80g
  • 水菜…30g
  • 玉ねぎ…1/8個
  • レッドキャベツスプラウト(その他のスプラウトでも)…1/2パック
  • ミックスナッツ(粗く砕く)…15g程度
  • <柿のドレッシング>
  • 柿(すりおろし)…1/2個分
  • 玉ねぎ(すりおろし)…1/8個分
  • 酢…大さじ1
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
柿のサラダ

作り方

  1. ①柿は皮とヘタを除き4等分のくし切りにし、小口から2mmの薄切りにする。白菜は軸と葉に
    分け、5mm幅に切る。大根は皮を除き、3cm長さの細切りに、水菜も3cm程度に切る。
    レッドキャベツスプラウトは根元を落とし、半分の長さに切る。
  2. ②<柿ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。味をみて、酢や塩・こしょう等で調整する。
  3. ③①の材料を器に盛り付け、ミックスナッツを散らす。
  4. ④召し上がる直前に、<柿ドレッシング>をかけ、よく混ぜてどうぞ。

一口メモ

柿の美味しい季節になってきました。柿を存分に楽しんでいただくように、ドレッシングにも
柿を使用しています。熟した柿があれば、すりおろさなくてもよいので簡単にドレッシングが
出来ます。(ミキサーを利用しても)。自然の甘みを利用したドレッシングですので、お好みで
酸味などは調整してみて下さいね。

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