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さつまいものごろごろタルト

1人分100kcal
食塩相当量 0.1g
所要時間 約60分

材料(直径8cm 6個分)

  • <タルト生地>
  • 薄力粉…150g
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…2つまみ
  • ケーキ用マーガリン(無塩バターでも)…100g
  • 水…大さじ2
  • <フィリング>
  • さつまいも…400g
  • はちみつ…大さじ2~
  • 卵黄…1/2個分
  • お好みで煎り黒ごま又はシナモン…各適量
さつまいものごろごろタルト

作り方

  1. ①<事前準備>
    ・<タルト生地>のマーガリンは1cm角に切って使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
    ・さつまいもは蒸すかゆでて、粗熱がとれたら一口大に切る。
    ・天板にオーブンシートを敷いておく。
    ・オーブンを190℃に予熱しておく。
  2. ②ボウルに薄力粉・砂糖・塩を入れ泡立て器でよく混ぜる。粉の中央をくぼませバターを加え、
    フォークなどでつぶしながら薄力粉に馴染ませる。ポロポロしてきたら、水を加えて折るように
    生地をまとめる。
  3. ③生地をラップで包み、冷蔵庫で30分程度休ませる。
  4. ④打ち粉(分量外)をして生地を直径10cm程度になるように生地をのばす。
    フォークでところどころ刺しておく。
  5. ⑤④の上にさつまいもを乗せて、生地でふちを包むようにする。さつまいもの表面には
    はちみつを、生地の表面にはよく溶いた卵黄をぬる。
  6. ⑥190℃のオーブンで約20分焼く。途中、取り出しさつまいもにはちみつを表面に塗る。
  7. ⑦器に盛り付け、黒ごまをふる。

*アイスクリームやミントなどを添えても。
*焼く時に、シナモンスティックを割って乗せ、一緒に焼いても。

一口メモ

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