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秋の味覚

霜降りひらたけの筑前煮

1人分330kcal
食塩相当量 1.6g
所要時間 約30分

材料(2人分)

  • 鶏肉(もも)…100g
  • 「ホクト 霜降りひらたけ」…1パック
  • 里いも…2個
  • れんこん…50g
  • にんじん…40g
  • 絹さや…2枚
  • サラダ油…大さじ1
  • <A>
  • 水…200cc
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • しょう油…大さじ1・1/2
  • 酒…大さじ1・1/2
霜降りひらたけの筑前煮

作り方

  1. ①鶏肉は一口大に切る。
  2. ②霜降りひらたけは食べやすくほぐす。里いもは皮をむき2つに切り、塩(分量外)でよくもんで
    洗う。れんこん・にんじんは皮をむいて乱切りする。
  3. ③絹さやはヘタと筋を除き、さっとゆで水にとる。大きければ2つに切る。
  4. ④鍋にサラダ油を温め、①・②を炒めて<A>を加え、弱火で煮汁が無くなるまで煮る。
    (落とし蓋をするとなおよいです。)
  5. ⑤器に盛り付けて、絹さやを飾る。

一口メモ

霜降りひらたけは大きめに割くとボリュームも出て、食感もよくなります。霜降りひらたけを加える
ことで、香りもよくリッチな筑前煮になりますよ。年中出回るきのこですが、やはり旬は秋です。
残暑が厳しい折ですが、食卓のほっこり和食で秋を感じてみませんか?

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