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さばの美味しさ・栄養を丸ごといただきます!

さば缶と春野菜のトマトパスタ


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(3人分)

  • フジッリ(ショートパスタ)…180g
  • 塩…適量
  • 新ごぼう…50g
  • 蜜玉(新玉ねぎ)(3mm幅の薄切り)…1/2個分
  • 新キャベツ…2枚
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 「田原缶詰 銚子のおちょうしさば水煮」…1缶
  • 「カゴメ 基本のトマトソース」…1缶
  • オリーブ油…大さじ1+小さじ2
  • 塩…適量
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • イタリアンパセリ等のハーブ…適量
10w_さば缶と春野菜のトマトパスタ

作り方

  1. ①新ごぼうは皮をよく洗い、斜め切りにする。さっと洗って水切りする。
  2. ②②新キャベツは一口大にちぎる。芯は薄切りする。
  3. ③グリーンアスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元4cm程の皮をむく。6等分の斜め切りにする。
  4. ④フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、①と蜜玉・キャベツの芯を炒める。全体にオリーブ油が回ってきたらさば水煮缶を缶汁ごと加え、「基本のトマトソース」も加えて5分程度煮る。
  5. ⑤塩を加えたたっぷりの湯でフジッリをゆで、ゆで上がりの1分前に②を加えて一緒にゆでる。
  6. ⑥③に湯を切った④を加えなじませ、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。仕上げに残りのオリーブ油を回しかけ大きく混ぜ、器に盛り付けてイタリアンパセリ等を添える。 (※全体がパサつくようであれば④のゆで汁(分量外)を加え仕上げる。)

一口メモ

3月8日はさばの日です。まだまだ続くさば缶ブームですが、みずみずしい春野菜と一緒に季節のパスタはいかが?缶詰めの魚は、骨ごといただけるので栄養もその分UPして摂取できます。また、トマトのうまみと栄養がぎっしり詰まった「カゴメ 基本のトマトソース」を使うことで、栄養面だけでなく美味しさの相乗効果が◎です!

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