みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

カラフルにトッピング

モザイクずし


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(3~4人分)

  • <すし飯>
  • ご飯…500g(*米2合+「みゆきやフジモトこんにゃくごはん」1袋で炊飯したもの)
  • 「ミツカン すし酢昆布だし入り」…大さじ3
  • <盛り付け具材>
  • みなみまぐろ(刺身用)…4枚
  • 香藻真鯛(刺身用)…4枚
  • アトランティックサーモン(刺身用・切り落とし)…4枚
  • アボカド…1/2個
  • 「ミツカン すし酢昆布だし入り」…小さじ1
  • 菜の花(ゆでた物)…1本
  • サラダボイルえび…6尾(又はゆでたむきえび8尾)
  • いり卵…1個分
  • ヤングコーン(輪切り)…4本分
  • いくら…小さじ2
  • 大葉…1枚
  • レモン(薄切り)…1/8カット2枚
  • ブロッコリースプラウト・ピンクペッパー・ディル…各適量
  • <漬け用たれ>
  • 「ミツカン プロが使う味白だし」…大さじ1
  • 水…大さじ2
09w_モザイクずし640×640

作り方

  1. ①<すし飯>ご飯は温かいうちに「ミツカン すし酢昆布だし入り」を加え切るように混ぜる。型(弁当箱・空箱・牛乳パックなどを利用)に、ラップを敷く。ここにすし飯を詰めて形を作る。(4等分・16等分など食べやすい大きさに切り込みを入れておくとよい。)
  2. ②刺身は<漬け用たれ>に浸しておく。アボカドは5mm幅に切り、すし酢をからめておく。菜の花は3cm程度に切り、太い軸は薄く切る。大葉は4等分に切る。
  3. ③すし飯は型から外して器に盛り付ける。具材の盛り付けは、16等分の四角になるように区切って盛り付ける。(*刺身やアボカドは1区切りの大きさに合わせて切る)
  4. ④・一段目:サーモン(レモン・ディル)・ヤングコーン・菜の花・まぐろ(ブロッコリースプラウト)
    ・ニ段目:いり卵・鯛(大葉・いくら)・えび ・アボカド(ピンクペッパー)
    ・三段目:えび・アボカド(ピンクペッパー)・いり卵・鯛(大葉・いくら)
    ・四段目:菜の花・まぐろ(ブロッコリースプラウト)・サーモン(レモン・ディル)・ヤングコーン

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