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ふぐで今年一年の労いを!

感謝のブーケ鍋


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(3~4人分)

  • ふぐ(鍋用)…1パック
  • 白菜…1/4個
  • にんじん(リボン状に切る)…1本
  • 大根…10cm長さのリボン状適量
  • 生しいたけ…4本
  • ぶなしめじ…1パック
  • えのき茸…1/2パック
  • 菊菜…1/2袋
  • 豆苗…1/4袋
  • スパゲッティ…4cm程度に折ったものを約15本
  • 「トリゼンフーズ 博多華味鳥 水たきスープ」…1袋
  • <お好みで>
  • 刻みねぎ…適量
  • ぽん酢…適量
  • ゆず胡椒…適量
47w_感謝のブーケ鍋

作り方

  1. ①白菜は葉の部分は残し、残りはザク切りにする。
  2. ②生しいたけは石づきを除き、薄切りする。ぶなしめじとえのき茸は石づきを除き、ぶなしめじは小房に分け、えのき茸は半分に切る。
  3. ③菊菜・豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
  4. ④白菜の葉とにんじんのリボンを重ねて端から巻き、にんじん・大根も単独で端から巻いて花を作る。巻き終わりはスパゲッティで刺しておく。
  5. ⑤鍋に白菜のザク切り部分・生しいたけ・菊菜・豆苗・えのき茸の軸で土台を作る。土台の中心にふぐを置き、周りに④で作った花と、ぶなしめじ・えのき茸・菊菜・豆苗の上半分をバランスよく配置し鍋つゆを注ぎ煮る。
  6. ⑥煮えたところから取り分ける。お好みで刻みねぎ・ぽん酢・ゆず胡椒 で味に変化をつけてどうぞ。

一口メモ

感謝の気持ちをブーケに込めて、鍋で表現してみました。さっぱりと召し上がっていただけるお鍋です。〆は、やっぱり雑炊がおすすめです。

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