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時短でおしゃれに!

豚肉のチーズロール ラタトゥイユソース


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(4人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用又は薄切り)…300g
  • スライスチーズ…2枚
  • 塩…小さじ1/2
  • オリーブ油…大さじ1
  • 「カゴメ 基本のトマトソース」…1缶
  • <A>
  • なす…1本
  • ズッキーニ…1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • 塩、こしょう…各少々
  • オリーブ油…適量
45w_豚肉のチーズロール

作り方

  1. ①<A>の野菜は1.5cm程度の角切りにする。
  2. ②豚肉は半分量ずつ重ねるように広げ、折りたたんだスライスチーズを手前に置いてくるくる巻き込む。
  3. ③フライパンにオリーブ油を入れ、チーズを巻いた豚肉の両面を焼いて、一度取り出す。
  4. ④同じフライパンに野菜を入れて炒め、基本のトマトソース・塩を加えひと煮立ちさせる。③の豚肉を野菜の上に乗せ、ふたをして蒸し煮にする。
  5. ⑤豚肉に火が通ったら、全体に軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  6. ⑥器にラタトゥイユをしき、一口大に切った豚肉を盛り付ける。お好みで仕上げにオリーブ油をかける。

一口メモ

豚肉は薄切りを使うことによって、短時間で火が通りやすく、またチーズを使うことでコクとボリュームが出ます。ラタトゥイユソースと一緒で野菜もしっかり摂れ、バランスのとれたおしゃれな一品になりますよ。

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