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郷土料理を洋風テイストで!

秋鮭のみそとまチャンチャン焼


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • 生鮭…200g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • 好みのきのこ…100g
  • キャベツ…100g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • もやし…50g
  • ミニトマト…6個
  • 米みそ…100g
  • トマトケチャップ…60g
  • バター…20g
43w_秋鮭のみそとまチャンチャン焼

作り方

  1. ①生鮭は塩・粗挽き黒こしょうを振り、しばらく置き、出てきた水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
  2. ②きのこ・キャベツ・玉ねぎも食べやすく切る。もやしは根を取る。
  3. ③米みそとトマトケチャップを混ぜ合わせて、フライパンの底面と側面にまんべんなく塗る。
  4. ④③に②の野菜を敷き詰め①の生鮭を置き、ミニトマトを散らしてアルミホイルをかぶせる。中火にかけて蒸し焼きにし、火が通ったら仕上げにバターをのせて溶かす。

一口メモ

米みそとケチャップはコクの中にもさっぱりとなりご飯がすすみます。生鮭以外にも豚肉や鶏肉でもとても合います。火加減に注意し、最後は少し香ばしく焦げ目を付けるのがポイントです。

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