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まぐろを秋の装いで!

まぐろのステーキ

1人分266kcal
食塩相当量 3.6g
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • まぐろ…80g程度×2切れ
  • 塩…3つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • お好みのきのこ類…合わせて1パック分
  • パプリカ(赤)…1/4個分
  • クレソン…2本 無ければフリルレタスなど適量 
  • サラダ油…大さじ2
  • <ソース>
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)…1/2個分
  • (A)生姜(すりおろし)…8g
  • (A)はちみつ…大さじ2
  • (A)しょう油…大さじ3
  • 粗挽き黒こしょう…少々
40w_まぐろのステーキ

作り方

  1. ①まぐろは塩・粗挽き黒こしょうをして、10分程度置く。<ソース>の(A)を合わせておく。
  2. ②きのこ類は石づきのあるものは除き、小房に分けたり食べやすい大きさに切ったりする。パプリカは種とわたを除き、1cm 幅の縦に切って斜め半分に切る。
  3. ③フライパンにサラダ油を熱し、きのこ類・パプリカを焼く。途中、塩をひとつまみ(分量外)振る。焼けた野菜は取り出す。
  4. ④③のフライパンに①のまぐろを入れ両面焼く。(*両面しっかり焼いても、中心部分が生の状態でも。焼き加減はお好みで。)
  5. ⑤焼けたまぐろは③の野菜と共に、器に盛り付ける。
  6. ⑥④のフライパンに玉ねぎを入れ、焼き色が付くまでいためる。途中焦げ付くようであればサラダ油を足す。ここに合わせた(A)を加えひと煮立ちしたら粗挽き黒こしょうで味を調える。まぐろに適量かける。クレソンを添える。

一口メモ

お刺身でいただくまぐろも美味ですが、今回はステーキ!ちょっぴり贅沢感が増しますね。焼き加減はお好みで。食感の違いも楽しめます。

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