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暑い時こそ、ホットなカレーを!

クリーミーシーフードカレー


食塩相当量
所要時間 約30分(*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(ルウは2~3人分)

  • 米…1合
  • アーモンドミルク(無糖)…150cc
  • 塩…小さじ1/3
  • えび・いかなどのお好みのシーフード…合わせて150g
  • <A>
  • ヨーグルト(プレーン)…大さじ4
  • 「ハウス プライムジャワカレー(中辛)」…大さじ2
  • <B>
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1
  • <C>
  • 玉ねぎ(粗みじんきり)…1個分(*粗みじん切りにした玉ねぎは冷凍しておくと、炒め時間を短縮できますよ)
  • 塩…2つまみ
  • エリンギ(食べやすい大きさに切る)…1パック(約100g)
  • バター…20g
  • 白ワイン(又は酒)…大さじ1
  • カットトマト…1/2缶(200g)
  • 「ハウス プライムジャワカレー(中辛)」…シーフードに使用した小袋の残り
  • <D>
  • アーモンドミルク(無糖)…250cc
  • 水…50cc
  • 砂糖…大さじ1/2
  • さやいんげんやオクラなど(ゆでたものを斜め切り)…4本分
30w_クリーミーシーフードカレー

作り方

  1. ①米は炊飯30分前に洗ってざるに上げておく。その後、炊飯器に入れアーモンドミルクを加え、1合の目盛りに合わせて不足分の水を加える。塩を加え軽く混ぜ普通に炊飯する。
  2. ②シーフードはえびであれば背わたと殻を除き、よく洗う。いかであれば内臓の処理をし胴は輪切にする。よく水分を切って、<A>を絡めておく。
  3. ③フライパンにバターを入れ、<B>を弱火で香りが立つまで炒める。<C>を加え炒める。玉ねぎが色付いてきたら②を漬け込みだれごと一緒に全部加える。
  4. ④えびの色が少し赤くなってきたら、白ワインを加えて強火にする。全体に色が変わってきたら、シーフードを取り出す。
  5. ⑤④にカットトマトを加え10分程度煮る。いったん火を止め、ルウを振り入れ<D>を加えて溶けるまでよく混ぜる。再び弱火で、時々混ぜながらとろみが付くまで煮る。シーフードを戻し、砂糖で味を調える。仕上げにさやいんげんを加え、ひと混ぜする。
  6. ⑥器にご飯を盛り付け、カレーをかける。

一口メモ

今年のトレンドの1つ「クリーミーカレー」です。ヨーグルトやバターなどの乳製品に加え、栄養価の高いアーモンドミルクも入った、お子さ様にも食べやすのが特徴のカレーです。

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