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サラダを食卓の主役に!

豚肉のハーブソテーサラダ

1人分418kcal(*エネルギー等は1/3量で算出)
食塩相当量 1.0g
所要時間 約25分(*豚肉を漬込む時間は含まず)

材料(2~3人分)

  • 豚肉(トンテキ・カツ用)…1枚(約150g)
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • <A>
  • ローズマリー…1~2枝
  • にんにく(すりおろし)…1/2片
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
  • ズッキーニ…1/2本
  • 塩…適量
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • 玉ねぎ(あれば紫玉ねぎ・薄切り)…1/8個分
  • 今朝採りレタス…120g
  • クレソン…3本
  • ゆで卵…2個
  • ミックスナッツ(粗く刻む)…大さじ2
  • <りんごのドレッシング>
  • りんごのジャム…大さじ2
  • 酢…大さじ2
  • 塩…2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ3
28w_豚肉のハーブソテーサラダ

作り方

  1. ①玉ねぎは水にさらし、レタスやクレソンは水に浸けてパリッとさせておく。
  2. ②豚肉は筋を切り、塩・粗挽き黒こしょうを振りかける。
  3. ③その上に、<A>をかけてもみ込むようにし、20分程度置いておく。
  4. ④ズッキーニは食べやすい大きさに切って塩(分量外)を軽く振って5分程度置いておく。表面の水分をよくふいて、オリーブ油を熱したフライパンで両面こんがり焼くいて取り出す。
  5. ⑤④のフライパンをさっとふき取って、豚肉を焼いていく。まずは脂身のところから焼いて脂を出し、両面しっかり焼き色が付くまで焼く。取り出したら、食べやすい大きさに切る。
  6. ⑥レタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛りつける。その他の材料も、食べやすい大きさにして盛り付ける。ミックスナッツを散らし、いただく直前に合わせた<ドレッシング>をかける。

一口メモ

リニューアルした「キリン のどごし<生>」。爽快でさらに美味しくなりましたよ!ハーブの香りが程よい豚テキのサラダと一緒に楽しみましょう!

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