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セグラヴューダスと愉しむ

シーフードと野菜のブロシェット(串焼き)


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • A:えびのブロシェット
  • えび…2尾
  • 塩…少々
  • 生ハム…2枚
  • ディル…適量
  • アボカド…1/4個
  • エリンギ中…1/2本
  • ヤングコーン…2本
  • B:サーモンのブロシェット
  • サーモン…100g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各少々
  • にんにく(薄切り)…1/2片分
  • ローズマリー…2枝
  • じゃがいも(ゆでたもの)…1/4個
  • 紫玉ねぎ(玉ねぎでも)…1/4個
  • にんじん…適量
  • ズッキーニ…適量
  • C:仕上げ
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • オリーブ油…適量
  • D:ソース
  • 生クリーム…50cc
  • しょう油…小さじ1
  • レモン汁…小さじ1
28w_シーフードと野菜のブロシェット(串焼き)

作り方

  1. ①Aを作る。えびは背わたと殻を除き、塩(分量外)でよくもみ洗いし水気を拭いて軽く塩を振る。生ハムを巻いてディルを散らす。
  2. ②アボカド・エリンギは食べやすい大きさに切り、Aの材料を順に串に刺す。2本作る。
  3. ③Bを作る。サーモンは4つに切り、塩・粗挽き黒こしょうを振る。にんにくとローズマリーの葉を散らす。
  4. ④じゃがいもは半分に、紫玉ねぎは縦半分に切る。にんじんとズッキーニはピーラーでリボン状に切り、2種類重ね合わせて端から巻く。(輪切にしても)
  5. ⑤③と④の材料を順に串に刺す。2本作る。
  6. ⑥オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、4本の串を並べる。上からCを振り掛け、温めたオーブントースターで約10分焼く。
  7. ⑦Dの材料を小さなフライパンに入れ温める。
  8. ⑧串を器に盛り付け、⑦のソースを添える。お好みでハーブやレモン等を添えても。

一口メモ

旨みとコクが深く、力強い味わいが魅力のスパークリングワイン、「セグラヴューダス ブルート レゼルバ」。幅広いジャンルのお料理と合わせていただけますが、今回はシーフードのBBQと合わせてみてはいかがでしょうか?特別な日は勿論のこと、普段にも楽しみたいスパークリングワインです。

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