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春を愉しむ!

鶏肉と春野菜のレモン煮


食塩相当量
所要時間 約30分

材料(2~3人分)

  • じゃがいも…240g
  • スナップえんどう…6本
  • <A>
  • 鶏肉(もも)…400g
  • 玉ねぎ…80g
  • 「ポッカレモン100」…50cc
  • 塩…小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)…1/2片分
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ2
  • 白ワイン…大さじ1
  • お好みで、水切りヨーグルト…山盛り大さじ1
9w_鶏肉と春野菜のレモン煮

作り方

  1. ①鶏肉は余分な脂身を除き、筋を切って一口大に切る。玉ねぎは薄切りし、じゃがいもは皮をむいて4等分にカットする。
  2. ②保存袋に<A>の材料を入れ、よくもみ10分程度置いて味をなじませる。
  3. ③鍋に②を入れ、次にじゃがいもを加える。
  4. ④弱火で時々混ぜながら、ふたをして加熱し、じゃがいもに爪楊枝がすっと通るまで火を通す。
  5. ⑤じゃがいもに火が通り始めたら、スナップえんどうを加えてふたをして火を通す。
  6. ⑥器に盛り付けて、水切りヨーグルトをお好みで添える。

一口メモ

「ポッカレモン100」であらかじめ鶏肉をつけ込むことで、鶏肉を柔らかく、そして鶏肉特有の臭みを和らげることができます。さっぱりとした春の一品をどうぞ!

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