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松阪豚をより美味しく!

松阪豚のラタトゥイユのソース


食塩相当量
所要時間 約20分

材料(4人分)

  • 松阪豚(トンテキ用)…4枚
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • オリーブ油…大さじ1
  • <ラタトゥイユソース>
  • ズッキーニ…1本
  • なす…1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • 「カゴメ 濃厚あらびきトマト」…1缶
  • オリーブ油…大さじ2
  • 塩…小さじ1
46w_松坂豚のラタトゥイユのソース

作り方

  1. ①野菜は1cm角に切り、耐熱容器に入れる。塩・オリーブ油を回しかけて全体にラップをして
    600Wの電子レンジで5分程度加熱する。
  2. ②①を取り出し、「カゴメ濃厚あらびきトマト」を加えて、全体を混ぜ10分ほど置いて味をなじませる。
  3. ③豚肉は筋を切り、塩・こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
  4. ④豚肉を器に盛り付け、②のラタトゥイユを乗せる。

一口メモ

甘みのある脂身で、やわらかい肉質の美味しい松阪豚を使って、おしゃれメニューはいかがですか?トマトの旨みがたっぷりなトマト缶を使って作るラタトゥイユのソースがレンジで簡単に出来るのが魅力ですよ。

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