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こくのある甘さと、スパイシーさが魅力!

フルーティー大阪甘辛カレー


食塩相当量
所要時間 約60分

材料(5皿分)

  • 牛挽肉…250g
  • 玉ねぎ…中1個(約200g)
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2(チューブ使用でも)
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1(チューブ使用でも)
  • バナナ…1本
  • 「ハウスカレーパートナー マンゴーチャツネ」…1袋(40g)
  • 「ハウス ジャワカレー<辛口>」…1/2箱(92.5g)
  • しょう油…小さじ1
  • ウスターソース…小さじ2
  • チリパウダー…小さじ1/3
  • ガラムマサラ…小さじ1/2
  • サラダ油…大さじ2
  • 水…850cc
30w_フルーティー大阪甘辛カレー

作り方

  1. ①玉ねぎはみじん切りにする。バナナは皮をむき、フォークでよくつぶす。
  2. ②厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める。
    にんにく・生姜を加え香りが立ってきたら、牛挽肉を炒める。
  3. ③牛挽肉に火が通ったら、水・バナナ・マンゴーチャツネを加え、沸騰したらあくを除き
    蓋をして弱火で10分煮込む。
  4. ④いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、しょう油・ウスターソースを加えて再び弱火で
    時々かき混ぜながら5分程度煮込む。
  5. ⑤仕上げにチリパウダー・ガラムマサラを加えて混ぜたらすぐに火を止める。
  6. ⑥器に盛り付け、ご飯やナン等お好みのものを添える。

一口メモ

バナナやマンゴーチャツネを加えているのでフルーティーな甘さと香りを感じます。一口食べると
口当たりがまろやかで、後から辛みがくる2段階に味が変化するという不思議なカレーです。
パウダーのスパイスを最後に加えますが香りが飛ばないように、加えたらすぐに火を止めるのが
ポイントです。

心落ち着く味わいです!

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