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夏のスタミナバランスプレート

なすとトマトのスタミナ炒めプレート

1人分636kal
食塩相当量 1.9g
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用)…150g
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • なす…1本
  • トマト…1個
  • 枝豆(ゆでたもの)…10さや
  • サラダ油…大さじ1
  • 焼肉のたれ(市販品)…50cc
  • ご飯…360g
29w_なすとトマトのスタミナ炒めプレート

作り方

  1. ①なすはヘタを除いて長さを半分に切り、それぞれ8等分のくし切りにする。
  2. ②トマトは8等分のくし切りにする。
  3. ③豚肉は1.5cm幅に切る。片面に塩・こしょうを振りかける。
  4. ④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。半分色が変わってきたら、なすを加える。
  5. ⑤なすに油がまわったらトマトを加え、続いて焼肉のたれを加える。
  6. ⑥全体にたれがなじんだら、仕上げにさやから出した枝豆を加えひと混ぜする。
  7. ⑦器にご飯を盛りつけ、⑥を乗せる。
    (*白髪ねぎなどをあしらっても。)

一口メモ

旬の野菜を使ったスタミナメニューです。焼肉のタレをベースに使いますが、トマトの炒め具合に
よって味に変化が出てさっぱりいただけ、複雑な味わいが何とも美味です。
盛り付け時に、温泉卵などを一緒に盛り付けるのもよいですね。暑い時こそ、しっかり食べましょう!

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