作り方

1. ①野菜はみじん切りにする。
2. ②豚挽肉・にんにく・生姜・＜調味料＞を加えよく練り、キャベツ・ニラを加えてさっと混ぜる。
3. ③皮を横に3枚並べて1/4ほど重なるように置き、重なった部分は水を付けて留める。
4. ④皮の中央に横長に具を乗せ、ふちに水を付けて半分に折りはり合わせる。
   （＊具材は入れ過ぎると包みにくくなるので、少なめに入れて下さい。）
5. ⑤下半分の直線部分に水を付けて、水を付けた部分が内側になるよう、くるくると巻いていく。
6. ⑥皮を花びらのように開き、形を整える。
7. ⑦熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて湯を餃子の上から150cc程度（分量外）入れ、
   蓋をして強火で蒸し焼きにする。
8. ⑧湯がなくなったら中火にして、ごま油をたらし焦げ目がつくまで焼く。