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もりもり食べて、大きくな~れ!

こいのぼり手巻き寿司


食塩相当量
所要時間 約20分(*炊飯時間等含まず)

材料(3~4人分)

  • 米…2合
  • <すし酢>
  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2・2/3
  • 塩…小さじ1
  • <具材①>
  • 「ホクトエリンギ」…1パック
  • 「ホクトブナシメジ」…1パック
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • <こいのぼりのうろこ>
  • ハムやチーズ…適量
  • <具材②>
  • 刺身(お好みの物・手巻きすし用)…適量
  • しょう油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • きゅうり…1/2本
  • かにかまぼこ…6本
  • 大葉…5~6枚
  • 卵焼き…卵1個分(薄焼きでも巻いたものでも) お好きな物を具材にどうぞ!
  • 焼海苔…3~4枚
19w_こいのぼり手巻き寿司

作り方

  1. ①米は少し少なめの水の量で炊飯し、合せた<すし酢>を混ぜ、すし飯を作る。
  2. ②エリンギは軸を3mmの輪切にし、ブナシメジはかさのところをエリンギの軸の輪切りの数だけ
    作る。きのこ類の残りは、海苔で巻きやすい状態に切り、きのこ類全部をマヨネーズで炒める。
    塩・こしょうで味を調える。
  3. ③刺身は大きければスティック状に切り、しょう油とみりんを合せたものに暫く漬けておく。
  4. ④その他の具材も、海苔で巻きやすいように切る。
  5. ⑤1/4に切った海苔にすし飯を乗せ、好きな具材を乗せて巻く。目の部分は土台にエリンギの輪切、
    上にブナシメジのかさを乗せる。ハムやチーズはうろこ状に切って、海苔の上に並べる。
    (※しょう油やわさびを付けてどうぞ。)

一口メモ

大人気の手巻き寿司。お家だからこそ、好きな具材で作れるのが楽しいですね。子供の日には、
こいのぼりに見立てて、手巻き寿司で楽しみましょう!大きいこいのぼり、小さいこいのぼりと、
作る人によって違いが出るのも面白いですね。いずれも、きのこで作る目玉がポイントです。

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