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まぐろをおしゃれに!ハーブオイルのマリネがポイント

まぐろの香草焼きサラダ


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • まぐろ(刺身用)…80g×2切れ
  • <A>
  • 塩…3つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…適量
  • イタリアンハーブミックス(乾)…4振り
  • オリーブ油…大さじ1・1/2
  • きゅうり…1/3本
  • アボカド…1/2個
  • レモン汁…小さじ1/2
  • パプリカ(赤)…1/8個
  • ベビーリーフ…50g
  • <ドレッシング>
  • 玉ねぎ(すりおろし)…1/8個分
  • 酢…大さじ1・1/2
  • 塩…2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • 砂糖…小さじ3/4
  • オリジナルミックスナッツ…適量
まぐろの香草焼きサラダ

作り方

  1. ①まぐろは食べやすい大きさに切り、<A>をかけ絡めるようにする。ラップをして冷蔵庫で10分程度置いておく。
  2. ②きゅうりは縦半分にし、5mm幅の斜め切りにする。アボカドは食べやすい大きさに切りレモン汁をまぶす。パプリカは種とわたを除き、繊維を断ち切るように細切りにする。
  3. ③<ドレッシング>の材料をよく混ぜておく。
  4. ④熱したフライパンで、①のまぐろを焼く。焼き加減はお好みで、刺身用ですので表面をさっと焼き固める程度でも。
  5. ⑤野菜と共に焼いたまぐろを盛り付け、粗くくだいたナッツ類をかける。いただく直前にドレッシングをかける。まぐろにしっかり味が付いていますので、ドレッシングは味がもの足りなければかける程度にします。

一口メモ

初めにハーブオイルに漬け込んでおくのがポイントです。まぐろのくせが和らぎ風味が増しますよ。大きな切り身で焼いて、ステーキにしても。同じ材料でもずいぶん雰囲気が変わります。表面はさっと焼き固める程度でもOKです。お好みの焼き加減に仕上げてみてください。

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