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芳醇な香り、上品な甘味のメロンを使って!

メロンのチーズケーキ


食塩相当量
所要時間 約20分(*冷やし固める時間は含まず)

材料(7cm×20cm×7cmの型)

  • メロン…お好きな量
  • クリームチーズ…200g
  • グラニュー糖…70g
  • ヨーグルト(プレーン)…200g
  • 生クリーム…100cc
  • レモン汁…大さじ1
  • 粉ゼラチン…10g
  • 水…大さじ4
  • <ケーキの台>
  • バタークッキー…70g
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 一番しぼりキャノーラ油」…大さじ2弱
  • ミント又はセルフィーユなどのハーブ類…適量
メロンのチーズケーキ

作り方

  1. ①〔●事前準備〕
    *クリームチーズは室温に戻しておく。
    *粉ゼラチンは水に振り入れふやかす。
    *牛乳パック(1L用)を横長にし一面を切り取り型とする。内側にラップかクッキングシートを敷いておく。(型はタッパなど、あるものをご利用下さい)
  2. ②メロンは丸くくり抜いたり四角に切るなど、トッピング用に切る。残りは大まかに刻む。
  3. ③ケーキの台を作る。バタークッキーを袋に入れ、上から麺棒などで押して細かく砕く。ボウルなどに移し、サラダ油を混ぜ込み牛乳パックの底にしっかり押さえながら敷き詰めていく。冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ④ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ヨーグルト・生クリーム・レモン汁・湯せんで溶かしたゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜ滑らかな生地を作る。ボウルの底を氷水で冷やしながらとろみが付くまで混ぜる。
  5. ⑤型に④の生地を1cm程度の深さまで流し込み、大まかに刻んだメロンを散りばめる。その上から残りの生地を流し込む。ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  6. ⑥切り分け、器に盛り付ける。トッピング用のメロンとミントなどを飾る。

(*メロンは好みの大きさに切り、生地に混ぜ込んで冷やし固めても!)

一口メモ

レシピと同じ分量で直径18cmの丸型1台分が出来ます。1人分ずつグラスに作ってもよいですね。お口の中いっぱいに、贅沢な香りが広がりますよ。

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