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韓国の夏の定番スープ

ネング(韓国風冷や汁)


食塩相当量
所要時間 約10分(*冷蔵庫で冷やす時間は含まず)

材料(2人分)

  • なす…小2本
  • きゅうり…1/2本
  • むしたこ…60g
  • キムチ…適量
  • <A>
  • 砂糖…大さじ2
  • 酢…大さじ3
  • しょう油…大さじ1・1/2
  • みりん…大さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • だし汁…400cc
  • <トッピング>
  • みょうが…1本
  • 大葉…3枚
  • お好みでにんにく(すりおろし)…適宜
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ いりごま(白)」…大さじ1
ネング

作り方

  1. ①なすはヘタを除き、半分に切ってラップに包み、600Wの電子レンジで4分程度加熱する。柔らかくなったら、取り出し冷ます。適当にさく。
  2. ②きゅうりは薄切りにする。
  3. ③むしたこは、薄切りにする。
  4. ④器に①・③を入れ<A>の材料を入れ5分程なじませる。ここにだし汁を注ぎよく混ぜる。
  5. ⑤みょうがは小口から薄切り、大葉はせん切りにして水にさらす。
  6. ⑥④に②・キムチを加え、冷蔵庫で冷やすか氷を加える。いただく時に、薬味といりごまを散らす。

一口メモ

夏の暑い時期に、韓国でよく作られる家庭料理です。家庭によって、具材の中身が違ったり、味付けもそのおうちの味付けがあるので、まさに家庭の味になります。氷を入れたりして味を調整しながら自分好みに仕上げます。味もすっきり、さっぱりしていますので、食欲の無い時でもいただきやすいですよ。

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