みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

初心者も作りやすいスパイス料理

ターメリックライスのタコライス風


食塩相当量
所要時間 約20分(*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(3~4人分)

  • <ターメリックライス>
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ北海道ななつぼし」…2合
  • ターメリック(パウダー)…小さじ1
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ一番搾りキャノーラ油」(a)…小さじ2
  • <ミンチソース>
  • 豚挽肉…300g
  • にんにく(みじん切り)…1片半
  • 玉ねぎ(粗みじん切り)…3/4個分
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ一番しぼりキャノーラ油」(b)…小さじ2
  • クミン(ホール)…小さじ1/2
  • ナツメッグ(パウダー)…7振り
  • 塩…2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • (A)
  • 砂糖…小さじ1
  • しょう油…大さじ1
  • パプリカ(パウダー)…小さじ1・1/2
  • <トマトソース>
  • トマト(1cm角)…1個分(約150g)
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/4個分
  • レモン汁…小さじ1
  • 砂糖・塩…各3つまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
  • <その他の材料>
  • なす…1本
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ一番しぼりキャノーラ油」(c)…大さじ1
  • 塩…少々
  • リーフ類(一口大にちぎる)…適量
  • アボカド(1cm角に切る)…1個分
  • レモン汁…小さじ1
  • 細切りチーズ…40g
タコライス&スムージーイメージ_4

作り方

  1. ①米は研いでざるに上げ、30分程度置いておく。
  2. ②炊飯器に米を入れて2合の目盛りに合わせて水を入れる。ターメリックとサラダ油(a)を加え、普通に炊飯する。
  3. ③なすは1cm角程度に切り、サラダ油(c)を熱したフライパンで焼き、軽く塩を振って取り出す。
  4. ④③のフライパンにサラダ油(b)を入れ熱し、温まってきたらクミンを入れて十分に炒める。香りが出てパチパチ音がしてきたら、玉ねぎ・にんにくを加える。玉ねぎが半透明になってきたら豚挽肉とナツメッグを加える。さらに炒め全体に色が変わってきたら(A)を加えよく混ぜ、仕上げに塩・粗挽き黒こしょうで調える。
  5. ⑤<トマトソース>の玉ねぎは水にさらす。よく水分をとり、他の材料と共に合わせる。
  6. ⑥器にターメリックライスを盛り付け、リーフ類・なす・レモン汁にからめたアボカドを乗せ<ミンチソース>・<トマトソース>を盛り付ける。チーズを散りばめて仕上げる。

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