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トマトの旨味をぎゅっと凝縮!

トマトとたこの炊きピラフ

1人分445kcal(*エネルギー等は1/3量で算出)
食塩相当量 2.2g
所要時間 約10分(*米の吸水・炊飯時間は含まず)

材料(3~4人分)

  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 岩手県胆沢 ひとめぼれ」…2合
  • 「カゴメ こくみラウンドレッド」(トマト)…3個
  • むしたこ…100g
  • 新生姜…20g
  • <調味料>
  • 塩…小さじ1
  • しょう油…大さじ1/2
  • オリーブ油…大さじ1
  • <仕上げ>
  • 大葉…5枚
  • 粗挽き黒こしょう…適宜
トマトとたこの炊き込みご飯

作り方

  1. ①米は研いだらざるに30分程度上げておく。
  2. ②トマトはヘタを除き、1個を6等分のくし切りにする。
  3. ③むしたこは足の先を切り落とし、少し大きめのそぎ切りにする。
  4. ④新生姜は皮をこそげて、せん切りにする。
  5. ⑤炊飯器に米を入れ、2合の水加減にする。そこから、大さじ6の水を捨てる。
  6. ⑥⑤に<調味料>の材料を入れ軽く混ぜ、トマト・むしたこ・新生姜を入れて普通に炊飯する。
  7. ⑦炊飯出来たらよく混ぜ、お好みで粗挽き黒こしょうを加える。器に盛り付け小さくちぎった大葉を散らす。

一口メモ

トマトを使った爽やかなピラフです。トマトに水分が多いので通常の水加減をしたら、そこからトマトから出る水分を捨てます。トマトにはしょう油などと同じうま味成分である「グルタミン酸」が豊富なので、たこからのだしと共に深い味わいになりますよ。たこは、加熱すると縮むので、少し大きめに切ります。マイルドな辛味の新生姜の出回る時期ですので、多めに入れると爽やです。普通の土生姜使用の場合は、分量を少し控えて下さい。

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