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豚しゃぶサラダ

1人分294kcal
食塩相当量 1.5g
所要時間 約7分

材料(2人分)

  • 香原豚(しゃぶしゃぶ用)…150g
  • 酒…大さじ2
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ カットわかめ」 …5g
  • 新玉ねぎ…1/8個
  • きゅうり…40g
  • パプリカ(赤)…1/4個
  • サラダほうれん草(サラダ菜などでも)…80g
  • <ごまだれ>
  • 練りごま(白)…大さじ2
  • しょう油…小さじ1・1/2
  • 酢…小さじ2
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…少々
  • *市販品使用であれば「阪急の味 ハートフルデイズごまドレッシング」…適量
豚しゃぶサラダ

作り方

  1. ①わかめは水で戻し、水分をよく絞っておく。新玉ねぎはごく薄くスライスし、水にさらす。きゅうりは斜め切りにしてから細切りにし、パプリカは3~4cm長さの細切りにする。サラダほうれん草は水に浸け、パリッとさせてから水分をよく切り食べやすい大きさに切る。
  2. ②湯を沸かす。酒を入れ、沸騰させないように保ちながら豚肉を加熱し、水にとって冷ます。水分をよく切っておく。
  3. ③<ごまだれ>の材料をよく混ぜておく。(*ドレッシングを使用しても)
  4. ④器にサラダほうれん草を敷き、他の材料を彩りよく盛り付ける。召し上がる直前に③をかける。

一口メモ

豚肉は、お湯をボコボコと沸騰させた状態で加熱すると身が硬くなりがちです。沸騰する手前の温度(約80℃)に保ちながら加熱し、水で冷まします。玉ねぎのスライスは、あれば新玉ねぎを利用していただくと甘味が多くおすすめです。

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