みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

野菜と魚の焼きフライ


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(2~3人分)

  • さわらや生鮭など(切り身)…150g
  • 塩…適量
  • にんじん…30g
  • スナップえんどう…6本
  • マッシュルーム…6個
  • 薄力粉…適量
  • <タルタルソース>
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 玉ねぎ(みじん切り)…20g
  • ゆで卵(みじん切り)…1個分
  • パセリ(みじん切り)…小さじ2
  • 塩・こしょう…各少々
  • <衣>
  • 薄力粉…大さじ4
  • 水…大さじ4
  • 「阪急の味 プライムタイム パン粉 細目」…30g
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 一番しぼり キャノーラ油」…適量
  • ベビーリーフ…20g
  • レモン(くし切り)…2切れ
春の野菜と魚介の焼きフライ

作り方

  1. ①魚は骨を抜き、半分又は切り身が大きければ3等分に切る。塩を振って10分程度置く。
  2. ②にんじんは7mm角の棒状に、スナップえんどうは両脇の筋を除きそれぞれさっとゆがいて水にとる。マッシュルームは軸の汚れている所は取り除く。
  3. ③<タルタルソース>の材料を一緒に混ぜ込む。(*市販品使用なら簡単)
  4. ④魚は表面の水分をふき、厚み半分に途中まで切り込みを入れる。(*片方はつながった状態)切り込みの内側に薄力粉をはたき、③を挟み込む。表面に薄力粉と水を合わせた物、パン粉の順に表面に付ける。フライパンに5mm程度のサラダ油を熱し、両面こんがり揚げ焼きする。
  5. ⑤マッシュルームはくぼみに薄力粉をはたき、③を詰める。詰めた部分を上にして<衣>を上からかけるように付け、さわらと同じように詰めた方を下にして両面こんがり揚げ焼きする。(*上下を返す時は、中身が出ないように気を付けて返してください。)
  6. ⑥他の野菜は、先の2cm程度に<衣>を付け、同じように揚げ焼きする。
  7. ⑦器に揚げたものを盛り付け、ベビーリーフ・レモンを添える。

一口メモ

ヘルシー素材で涼味そば

くずし豆腐そば

くずし豆腐そば

香ばしさと食感が心地よい!

生鮭のアーモンド揚げ

生鮭のアーモンド揚げ

からだに美味しい!

おからとささみのサラダ

おからとささみのサラダ

豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダ