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からだに美味しい!

おからとささみのサラダ


食塩相当量
所要時間 約10分

材料(2人分)

  • 鶏ささみ…大2本
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…小さじ2~
  • おから(生)…100g
  • <A>
  • 粒マスタード…大さじ1・1/2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • しょう油…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • 新玉ねぎ…20g
  • 豆(お好みの豆 水煮又はドライパック)…60g
  • きゅうり…1/2本
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ いりごま 白」…適量
  • ミニトマト…4個
  • リーフ類…30g
おからとささ身のサラダ

作り方

  1. ①鶏ささみは筋を除き、一口大に切る。塩・こしょうを軽く振り、サラダ油を熱したフライパンで表面がこんがりするまで焼く。取り出し冷ましておく。
  2. ②おからは耐熱用皿に入れ、500wの電子レンジでラップをせず1分半程度加熱する。
  3. ③新玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。
  4. ④きゅうりは縦半分に切り、1cm幅に切る。ミニトマトは4等分のくし切りにする。
  5. ⑤おからに<A>を加えてよく混ぜ、水分をよく切った新玉ねぎ・豆・きゅうりも加えよく混ぜる。さらに①といりごまを指でひねりながら加える。
  6. ⑥器にリーフ類を敷き、⑤を盛り付ける。ミニトマトを飾る。

一口メモ

鶏ささみは筋を切ることによって、身の縮みを軽減できます。煮たおからも美味しいですが、サラダにするのもお手軽でよいですよ!生のおからはレンジ加熱の他にフライパンで軽く煎ってもよいです。

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