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香ばしさと食感が心地よい!

生鮭のアーモンド揚げ

1人分278kcal
食塩相当量 0.3g
所要時間 約12分(*生鮭の浸け込み時間は所要時間に含まず)

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 塩・こしょう…少々
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 酪農3.6牛乳」…大さじ3
  • <衣>
  • 薄力粉…大さじ2
  • 溶き卵…1個分
  • <A>
  • スライスアーモンド…30g
  • 「阪急の味 プライムタイム パン粉 細目」…大さじ4
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 一番しぼりキャノーラ油」…適量
  • <付け合わせ>
  • サラダ菜…1/2株
  • 塩・こしょう・レモンやとんかつソースなど、…お好みのソースでどうぞ!
生鮭のアーモンド揚げ

作り方

  1. ①生鮭は、骨と皮を除き、ひと口大に切る。塩・こしょうをし、牛乳に浸けておく。(約15分)
  2. ②スライスアーモンドは、軽く割りながら手でよく混ぜ合わせておく。
  3. ③①の水分よくふき取り、<衣>の材料・②を順番に付け、全体を軽く押さえる。
  4. ④フライパンに多めのサラダ油を熱し、表面がカリッとなるように③を揚げ焼きする。
  5. ⑤油をよく切って、付け合わせと共に盛り付ける。塩・こしょうだけでも美味しいですが、お好みのソースで召し上がってください。

一口メモ

下味に塩・こしょうの他に牛乳を使っていますので、魚特有の生臭みがやわらぎます。衣にはスライスアーモンドを使いましたが、さらに粉チーズを加えても風味が増します。お弁当のおかずとしてもおつまみとしても活躍しそうな揚げ物ですね。

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