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スモークオイルサーディンのテリーヌ風


食塩相当量
所要時間 約15分(*冷ます時間は含まず)

材料(作りやすい分量)

  • <A>
  • 「マセコ スモークオイルサーディン(オニオン)」…100g
  • スモークオイルサーディンの漬け油…大さじ1
  • ローズマリーなどのハーブ…1枝分
  • <B>
  • じゃがいも(男爵・皮をむき1cm幅に切った…中4個
  • にんにく…1/2片
  • <C>
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 「小岩井 生乳100%ヨーグルト」…40g~50g
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • <トッピング>
  • ローズマリーなどのハーブやピンクペッパー 等…適量
  • バゲットやクラッカーなど…適量
スモークオイルサーディンのテリーヌ風

作り方

  1. ①<A>を一緒にし馴染ませる。
  2. ②<B>を水から柔らかくなるまでゆでる。
  3. ③②の水分が残ったら捨て、木べらなどでつぶす。
    冷めたら<C>を加え、よく混ぜる。塩・こしょうで調整する。
  4. ④①はフライパンに漬け油ごと入れ、さっと炒め冷ます。
  5. ⑤消毒した保存瓶に③のじゃがいもの半量を空気が入らないように詰め、
    ④を詰め、その上に残ったじゃがいもを詰める。
  6. ⑥バゲットやクラッカーなどに乗せてどうぞ!お好みでハーブはピンクペッパーを乗せる。

一口メモ

酸味のあるポテトと芳醇なスモークオイルサーディンとの調和がよいメニューです。軽いカナッペ風のおつまみは、爽やかなスパークリングワインと相性もバツグン!カジュアルに楽しんでみてはいかが?

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