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びわ茶ぶりでイタリアン!

びわ茶ぶりときのこのアラビアータパスタ


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(2~3人分)

  • 「バリラ ペンネッテリガーテ」…180g
  • 塩(パスタゆで用)…適量
  • びわ茶ぶり(切り身)…120g
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • 「コスタドーロ エキストラヴァージンオリーブオイル」…大さじ1+大さじ2
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/4個
  • エリンギ…1本
  • ぶなしめじ…1/2パック
  • 「パスタララ イタリアンパスタソース アラビアータ」…1瓶(280g)
  • パスタのゆで汁…100cc
  • 塩・こしょう…各少々
  • 砂糖…小さじ1・1/2 
  • パセリ(みじん切り)…適量
びわ茶ぶりときのこのアラビアータ

作り方

  1. ①びわ茶ぶり(切り身)は骨・皮を除き食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをふりかけ10分
    置く。その後、水分をふき、薄力粉を軽く振る。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を
    熱し、両面こんがり焼いて取り出す。
  2. ②エリンギは半分の長さに切り、板状に切る。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。
  3. ③①のフライパンをふき取り、オリーブオイル(大さじ2)を熱する。玉ねぎ・きのこ類を炒め、
    途中で塩・こしょうを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. ④パスタソースを加え馴染ませ、ゆでたペンネを加え絡める。途中ぱさつくようであればゆで汁を
    加える。味をみて、塩・こしょう・砂糖で調える。最後にびわ茶ぶりを加えて大きく混ぜ、器に
    盛り付ける。パセリを散らす。

一口メモ

季節の味が一杯詰まったパスタです。「パスタララのイタリアンパスタソース」は化学調味料無添加で、
素材の味が楽しめる優しい味わいです。また、他の素材の味を引き立ててくれるので、組み合わせ
やすいのもよいですね。

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