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心安らぐ やさしい味わいです

さつまいものポタージュ


食塩相当量
所要時間 約25分

材料(5~6人分)

  • さつまいも(皮付き)…300g
  • 玉ねぎ…中1個(150g)
  • にんじん…50g
  • バター…25g
  • 水…300cc
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ 酪農3.6牛乳」…600cc
  • 塩…小さじ1・1/4
  • こしょう…少々
  • <トッピング>
  • さつまいものチップ・パセリ(みじん切り)など…適量
さつまいものポタージュ

作り方

  1. ①さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらしておく。
    ざるに上げて水気を切っておく。
  2. ②玉ねぎは縦に4等分し芯を除いて繊維を断ち切るように薄切りする。
    にんじんは半月又はいちょう切りの薄切りにする。
  3. ③鍋にバターを入れ玉ねぎ・にんじんを炒める。全体に油が回ったら、さつまいもを加えさっと
    炒める。水を加え、柔らかくなるまで煮る。
    (柔らかくなるまでに水分が無くなったら水を加える。)
    水分がほとんど無くなるまで煮て、粗熱を取る。
  4. ④ミキサーに③と牛乳の半量を入れ回す。全体になめらかになったら鍋に入れ、残りの牛乳も
    加え温める。味をみて塩・こしょうで味を調える。
  5. ⑤器に盛りつけ、トッピングする。

一口メモ

スイーツ等に使われることの多いさつまいもをポタージュにしました。自然の味わいが何とも
ほっこりします。温かいメニューが恋しくなる頃、こんなポタージュもいかがですか?

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