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新感覚!乾物を使って

里いもの和風グラタン

1人分375kcal
食塩相当量 2.3g
所要時間 約30分

材料(2人分)

  • 里いも(下ゆでした物)…200g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しめじ…1/2パック
  • ブロッコリー(色よくゆでたもの)…1/4株
  • 「阪急の味 ハートフルデイズ ベーコン」(1cm幅に切ったもの)…2枚分
  • 高野豆腐…1枚
  • 薄力粉…大さじ1
  • ブイヨンスープ…300cc(*水300ccにブイヨンキューブ1個を溶かしたもの)
  • 豆乳(無調整)…300cc
  • うす口しょう油…小さじ1~
  • こしょう…少々
  • とろけるチーズ…40g
里いもの和風グラタン

作り方

  1. ①里いもは大きければ一口大に切る。
  2. ②玉ねぎはヘタを除き繊維に沿って5mm幅に切る。しめじは石づきを除き、小房に分け、
    ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。高野豆腐は、パッケージの表示通りに戻し
    水分をよくしぼって8等分に切る。
  3. ③フライパンにベーコンと玉ねぎ・しめじを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を
    加える。全体になじんだら高野豆腐を加え軽く大きく混ぜ、ブイヨンスープ・里いもを加え
    煮る。ひと煮立ちしたら豆乳を加え全部で15分程度とろみが出るまで時々かき混ぜながら
    煮る。
  4. ④味をみて、うす口しょう油・こしょうで味を調える。グラタン皿に③を入れブロッコリーを
    加える。とろけるチーズを散らし、温めたオーブントースターで焼き色が付くまで10分程度
    焼く。

一口メモ

高野豆腐が他の材料の旨みを吸い込んで、かみしめる程にジュワーっとお口の中に広がります。
スープ量を増やせばシチューになりますし、具材に魚介類や鶏肉などを加えても豪華になりますね。
肌寒くなってきて、シチューやグラタンが恋しい季節になってきました。ジューシーグラタンは
いかがでしょうか?

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