みんなで創る あなたの市場 阪急OASIS

サムギョプサル


食塩相当量
所要時間 約15分

材料(2人分)

  • 香原豚(バラ焼肉用など)…200g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • にんにく…1片
  • ごま油…小さじ1
  • サニーレタス…4~5枚
  • サンチュ…4枚
  • 大葉…6枚
  • にんじん…1/4本
  • きゅうり…1/3本
  • ブロッコリースプラウト…1/2パック
  • <サムジャン>
  • みそ…大さじ1
  • 長ねぎ(みじん切り)…大さじ1
  • 「阪急の味 ハートフルデイズいりごま白」」…小さじ2
  • 酢…小さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • コチュジャン…適量
サムギョプサル①

作り方

  1. ①豚肉の表面に、軽く切り込みを入れ筋を切る。塩・粗挽き黒こしょうを振る。
    ニンニクは輪切りにし、芯を除いておく。
  2. ②にんじん・きゅうりは細切り、ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とし振り洗いする。
  3. ③フライパンに豚肉を並べ、火を付ける。片面こんがり焼けてきたら、にんにくを加える。
    途中、余分な脂をキッチンペーパーでふきながら豚肉を両面こんがり焼き仕上げにごま油を
    回しかける。
  4. ④<サムジャン>の材料をよく混ぜ、器に入れる。
  5. ⑤器に野菜類を盛りつけ、焼いた豚肉を盛り付ける。④のソースを添える。
    お好みで、コチュジャンを付ける。

一口メモ

焼いた豚肉を葉物野菜で巻いて、味噌を付けていただく韓国を代表するメニューです。サムは3、
ギョプは層、サルは肉という意味で、豚の三枚肉を使うことからこの名前が付いています。たれは
他に、ごま油に塩を1/3量ほど入れ混ぜたシンプルだれでいただいたり、キムチもたっぷり乗せたり、
色々お試し下さい。

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