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エスニックサンド

1人分330kcal
食塩相当量 5.2g
所要時間 約20分

材料(2人分)

  • バゲット…1/2本
  • 「小岩井マーガリン(発酵バター入り)」…20g
  • 香原豚(肩ロースなど切り落とし)…160g
  • <A>
  • ナンプラー…大さじ1・1/2~
  • レモン汁…大さじ1
  • はちみつ…小さじ1
  • グリーンリーフ…4枚
  • 大根…1/4本
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1/3本
  • すし酢…大さじ1
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
エスニックサンド

作り方

  1. ①大根とにんじんは皮をむき、繊維に沿って2mm幅のせん切りにする。
    セロリは筋を引き2mm幅のせん切りにする。
  2. ②①の野菜に塩(分量外)をまんべんなく振り10分程度置く。
    さっと洗って水分をよく絞り、すし酢をかけて軽く混ぜ合わせる。
  3. ③ボウルに<A>を入れ、豚肉を加えてよくもみ込む。
    (豚肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。)
  4. ④フライパンにサラダ油を熱し、③の豚肉をこんがり焼いて塩・粗挽き黒こしょうを振る。
  5. ⑤バゲットを半分に切り、具材が挟めるように側面に切り込みを入れ、
    温めたオーブントースターで2分程度焼く。
    内側に「小岩井マーガリン(発酵バター入り)」をぬる。
  6. ⑥⑤のバゲットに、食べやすい大きさにちぎったグリーンリーフ・豚肉・②の野菜をはさみ、
    器に盛り付ける。あれば香菜などをあしらうと、よりエスニックテイストに!

一口メモ

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